L'histoire des cocktails

Les pirates des Caraïbes avaient imaginé le Draque, l’ancêtre du Mojito, dès
le 16e siècle. Et les marins anglais, aidés des Amérindiens, avaient inventé
le Punch avant que la Marine anglaise songe elle-même au Gin Fizz et au Gin
Tonic pour guérir ses troupes. Aux États-Unis, les bars clandestins, les
speakeasies, qui ont proliféré à l’époque de la prohibition ont mis à la mode
certaines mixtures, souvent pour camoufler le goût douteux de l’alcool frelaté
qu’on y servait. Les palaces partout dans le monde avaient par la suite retenu
le principe du mélange en utilisant des alcools purs qu’ils servaient une
clientèle d’initiés. Ingénieusement réhabilité depuis la fin du 20e siècle, le
cocktail est aujourd’hui synonyme d’élégance, de raffinement accessible à
tous, avec des ingrédients atypiques et des accessoires décoratifs et
ludiques. Bref, une histoire sinueuse pleine d’astuces et de singularités. Une
mixture complexe d’imagination et de liquides qui a donné lieu à une école de
bar baptisée Made With Love, à un festival Invasion Cocktail et à bien
d’autres savoureux concepts.