- EAN13
- 9791091572323
- Éditeur
- Vannieuwenhuyse Pierre-Henri
- Date de publication
- 11/07/2022
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Le Grand livre de la cuisson à basse et juste température, sous vide, Livre second
Tableaux de cuissons et recettes
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse
Vannieuwenhuyse Pierre-Henri
Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9791091572323
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19.99
Livres de cuisine traitant de la technique de la cuisson à basse et juste
température, sous vide, en pot verre, thermoplongeur, four mixte basse
température
Livre en deux partie : Le premier second aborde les sujets suivants :
conseil de cuisson, tableaux de cuisson temps et température des aliments et
recettes illustrant.
Boeuf, veau, porc, agneau, gibier, volaille poissons, coquillages, crustacés,
légumes, desserts, sauces
près de 150 recettes.
température, sous vide, en pot verre, thermoplongeur, four mixte basse
température
Livre en deux partie : Le premier second aborde les sujets suivants :
conseil de cuisson, tableaux de cuisson temps et température des aliments et
recettes illustrant.
Boeuf, veau, porc, agneau, gibier, volaille poissons, coquillages, crustacés,
légumes, desserts, sauces
près de 150 recettes.
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