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Mes confitures
Format
Cuir
EAN13
9782253131441
ISBN
978-2-253-13144-1
Éditeur
Le Livre de poche
Date de publication
Collection
Cuisine et Diététique (31857)
Nombre de pages
288
Dimensions
18 x 11 x 0 cm
Poids
262 g
Langue
français
Langue d'origine
français
Code dewey
641.852
Fiches UNIMARC
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Offres

Je souhaite à tous les lecteurs le même plaisir que j’ai éprouvé à « confiturer » : choisir les fruits en respectant les saisons, décider de leur transformation, éplucher, couper, tronçonner sont des moments de grande jubilation. Jouer les alchimistes au-dessus d’une bassine à confiture : quoi de plus joyeux ? Jean-Pierre Coffe

Cette jubilation, Jean-Pierre Coffe a décidé de la faire partager en écrivant ses recettes. De l’abricot à la tomate, de la châtaigne à la fraise, du kiwi à la mirabelle ou à la pomme, cet ouvrage érudit et passionné présente plus de cinquante recettes de confitures et de gelées, accompagnées d’une histoire du fruit et de sa consommation. Les recettes, familières ou élaborées, sont précédées d’une introduction sur l’usage du sucre, le choix des fruits et du matériel nécessaire, la conservation des confitures et leur rôle dans l’équilibre alimentaire.
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