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Et si on mangeait local ?, Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien
Éditeur
Quae
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Et si on mangeait local ?

Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien

Quae

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  • AideEAN13 : 9782759225279
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    10.99

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Depuis une quinzaine d’années, les « circuits courts » de commercialisation de
produits alimentaires font leur grand retour en France. La vente directe par
le producteur et l’approvisionnement local des artisans et petits commerces,
pourtant millénaires, avaient en effet quasiment disparu au profit des
supermarchés. Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la «
vache folle », les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d’où viennent
leurs aliments et comment ils ont été produits. D’où un renouveau des
pratiques anciennes, comme les marchés ou la vente à la ferme, mais aussi
l’apparition de formes inédites, reposant par exemple sur Internet. Un
mouvement finalement très divers et assez éloigné de l'image souvent
réductrice véhiculée dans certains médias. Après avoir planté le décor
historique, cet ouvrage se place délibérément du côté du consommateur curieux.
Il répond à des questions quotidiennes : où puis-je trouver ces produits ?
Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ? Quelle
différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Il élargit ensuite la
réflexion aux implications de cette forme d’achat : quel effet sur l’emploi et
l'économie locale ? Quel impact sur l’environnement et sur le paysage
périurbain ? Quelles pistes pour toucher aussi les plus démunis ? Manger local
: une « bonne idée » ou pas, finalement ?
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