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Technologie culinaire Livre de l'élève
Format
Broché
EAN13
9782091612812
ISBN
978-2-09-161281-2
Éditeur
Nathan
Date de publication
Collection
CUISINE RESTAU
Nombre de pages
224
Dimensions
29 x 21 x 1 cm
Poids
670 g
Langue
français
Code dewey
377
Fiches UNIMARC
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Offres

Cet ouvrage propose une approche active de la technologie culinaire, permettant à l'élève d'appréhender les connaissances et de développer les compétences de son futur métier.
Structure d'un chapitre
• Une mise en situation professionnelle. • Des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier. • Une fiche de synthèse. • Des exercices d'application.
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