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Le grand livre du marketing culinaire
Format
Broché
EAN13
9782100789368
ISBN
978-2-10-078936-8
Éditeur
Dunod
Date de publication
Collection
Hors Collection
Nombre de pages
384
Dimensions
25 x 17 x 2 cm
Poids
805 g
Langue
français
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Le monde de l'alimentation et de la restauration connaît une transition qui met en exergue à la fois l'innovation et le design culinaire, et la quête d'une alimentation durable. Il faut aujourd'hui penser la cuisine et son marketing pour se faire une place sur le marché de la restauration, du food service et des métiers du culinaire. 
En associant les grands  principes de la sociologie et du marketing alimentaires à des outils pratiques, ce livre de référence vous permettra de vous lancer ou vous fera  prendre de la hauteur sur votre métier de restaurateur, de concepteur ou de communicant dans le monde culinaire. 
Pour vous inspirer et booster votre créativité, des encarts donnent la parole à des experts (Chefs, Maîtres d'hôtels, consultants, créatifs et scientifiques) tandis que d’autres vous livrent les secrets des meilleurs concepts alimentaires, foodservice et restaurants à succès.
Prêts à révolutionner votre marketing culinaire ? Ce livre est pour vous.

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