- Format
- Broché
- EAN13
- 9782501081344
- ISBN
- 978-2-501-08134-4
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 05/02/2013
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 88
- Dimensions
- 24,5 x 19 x 2,2 cm
- Poids
- 952 g
- Langue
- français
- Langue d'origine
- anglais
- Fiches UNIMARC
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Tous les plats japonais réalisables à la maison, grâce aux 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection Mon cours de cuisine. Recettes de maki et sushi : pour apprendre à manipuler le poisson cru, maîtiser la cuisson du riz gluant et les techniques du façonnage. Tous les plats traditionnels japonais, raffinés et savoureux : bouillon dashi, soupe miso, gyosa, shabu shabu (fondue japonaise), katsudon (riz au porc et à l'oeuf), glace au thé vert... Des recettes simples à base d'ingrédients accessibles dans les supermarchés ou les épiceries asiatiques, ou sur internet. Le livre pour découvrir simplement la culture culinaire japonaise : une cuisine du cru ou du juste snacké , épurée en assaisonnement, qui révèle les saveurs et les contrastes de goût.
Photographies : Deirdre Rooney.
Photographies : Deirdre Rooney.
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