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Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène BEP, CAP - Pochette élève
Format
Broché
EAN13
9782713526046
ISBN
978-2-7135-2604-6
Éditeur
Delagrave édition
Date de publication
Collection
REFERENCE SSHR (1)
Nombre de pages
96
Dimensions
29,8 x 21,1 x 0,7 cm
Poids
246 g
Langue
français
Code dewey
377
Fiches UNIMARC
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Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène BEP, CAP - Pochette élève

Delagrave édition

Reference Sshr

Indisponible
Cet ouvrage permet aux élèves d'accéder aux documents à annoter ou à compléter.La structure des chapitres suit une démarche pédagogique inductive qui place l’élève dans des situations concrètes et le projette au cœur de son métier en mettant l'accent sur l’hygiène - incontournable dans la pratique quotidienne de la profession.Les thèmes réunis dans ce volume abordent notamment la diversité du monde microbien, l’hygiène et la prévention en milieu professionnel, les intoxications et parasitoses alimentaires, les altérations des aliments et des préparations culinaires.
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