- Format
- Broché
- EAN13
- 9782012318311
- ISBN
- 978-2-01-231831-1
- Éditeur
- Hachette Pratique
- Date de publication
- 06/02/2014
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 192
- Dimensions
- 26 x 22 cm
- Poids
- 1100 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Vous maitrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous voulez enfin apprendre à :
- Utiliser un siphon pour faire un espuma ?
- Réussir un soufflé ?
- Faire une pâte feuilletée ?
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50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles d'agrumes...
L'École de la Cuisine, Confirmés, la collection qui fera de vous un véritable chef !
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