Maupassant est un gourmet, un gastronome : il évoque souvent les repas dans sa correspondance et ses récits. Il glane autour de lui des recettes traditionnelles pour donner une coloration réaliste à ses textes, mêlant terroir normand et tables plus parisiennes, s’inspirant de son vécu pour donner à voir la société de son temps. Les plats décrits sont des invitations à savourer autant les mots que les mets puisque pour lui : « De toutes les passions, la seule vraiment respectable [...] paraît être la gourmandise. »

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Catherine Botterel-Michel est enseignante de lettres en CPGE à Angers. Elle a rédigé une thèse sur Maupassant en 2000 (Paris IV-Sorbonne) et de nombreux articles sur l’auteur normand et son œuvre, publiés dans des revues universitaires. Elle a aussi édité Les Dimanches d’un bourgeois de Paris (2020) en Folio classique.