Le grand livre du marketing culinaire

Le monde de l'alimentation et de la restauration connaît une transition qui
met en exergue à la fois l'innovation et le design culinaire, et la quête
d'une alimentation durable. Il faut aujourd'hui penser la cuisine et son
marketing pour se faire une place sur le marché de la restauration, du food
service et des métiers du culinaire.
En associant les grands  principes de la sociologie et du marketing
alimentaires à des outils pratiques, ce livre de référence vous permettra de
vous lancer ou vous fera  prendre de la hauteur sur votre métier de
restaurateur, de concepteur ou de communicant dans le monde culinaire.
Pour vous inspirer et booster votre créativité, des encarts donnent la parole
à des experts (Chefs, Maîtres d'hôtels, consultants, créatifs et
scientifiques) tandis que d’autres vous livrent les secrets des meilleurs
concepts alimentaires, foodservice et restaurants à succès.
Prêts à révolutionner votre marketing culinaire ? Ce livre est pour vous.

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