Grand traité du café

L’histoire du café n’est pas seulement celle d’un petit grain venu du Moyen-
Orient et simplement utilisé en cuisine à l’instar de certaines épices. Devenu
boisson, le café se conjugue à l’infini selon les rites et les coutumes de la
vie sociale, médicale, culturelle, économique et politique.
Cet ouvrage est l’occasion d’un grand voyage dans le temps et l’espace entre
l’Éthiopie et l’Amérique en passant par l’Europe et l’Asie, d’une initiation
aux différents modes de consommation selon les pays et les époques, d’une
découverte des nombreuses variétés botaniques, des différentes méthodes de
préparation mais aussi d’une évocation des écrivains et des peintres célèbres
dans des cafés qui ne le sont pas moins. Derrière le café se cache en réalité
tout un monde dont ce traité fait découvrir les innombrables facettes et les
multiples manières d’en goûter la saveur.
Un ouvrage qui a sa place partout : en cuisine près des livres de recettes,
dans la bibliothèque près des dictionnaires, à côté de la machine (à café) et,
surtout, au chevet des amateurs, occasionnels ou inconditionnels, experts en
arômes, passionnés convaincus… ou en passe de l’être !