Savez-vous goûter les algues ?

Danièle Mischlich, Hélène Marfaing, Julien Lemarié, Pierre Mollo

Hygée Editions/ Presses de l'EHESP

Livre numérique

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Aide EAN13 : 9782810904440
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Présentation

Très prisées en Asie, connues pour leurs atouts nutritionnels, les algues
apportent texture et couleurs à nos plats tout en rehaussant leurs saveurs. À
travers plus de 90 recettes, des mises en bouche aux desserts, des chefs et
cuisiniers nous font découvrir la cuisine aux algues, insolite et énergisante.
Cet ouvrage est aussi une invitation à des découvertes scientifiques,
historiques et à une réflexion sur la place des macro et microalgues dans
notre alimentation de demain.

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