Monique Chastanet
Biographie
Historienne. En poste à l'ORSTOM (en 1998). Chargée de recherches au CNRS-Paris I, laboratoire MALD (en 2002).
Contributions de Monique Chastanet
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Cuisine et société en Afrique - histoire, saveurs, savoir-faire, histoire, saveurs, savoir-faireDominique Juhé-Beaulaton, François-Xavier Fauvelle, Monique ChastanetKarthala -
Couscous, boulgour et polenta - transformer et consommer les céréales dans le monde, transformer et consommer les céréales dans le mondeFrançois Sigaut, Hélène Franconie, Monique ChastanetKarthala
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Plantes et paysages d'Afrique - une histoire à explorer, une histoire à explorerMonique ChastanetKarthala
