- Format
- Broché
- EAN13
- 9782842215095
- ISBN
- 978-2-84221-509-5
- Éditeur
- La Plage
- Date de publication
- 12/01/2017
- Collection
- LP.CUIS.GASTRON
- Nombre de pages
- 105
- Dimensions
- 22,1 x 16,1 x 1,3 cm
- Poids
- 315 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Première partie : petit cahier technique
• Pas à pas, fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base
de : fruits et légumes, feuilles, fleurs, algues, épices...
• Comment les conserver, les utiliser selon leur PH, leur solubilité;
les températures d’utilisation...
Seconde partie : couleur par couleur, 25 recettes et savoir-faire
• Boissons rouges du vampire, macarons en nuances de rose,
glaces rayées de violet, glaçage vert ou bleu de schtroumpf, risotto indigo, paillettes décoratives et sucettes multicolores pour le bouquet final !
• Pas à pas, fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base
de : fruits et légumes, feuilles, fleurs, algues, épices...
• Comment les conserver, les utiliser selon leur PH, leur solubilité;
les températures d’utilisation...
Seconde partie : couleur par couleur, 25 recettes et savoir-faire
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